| Al terminar el curso el alumno podrá (descripción de objetivos del curso): |
| Tener un mayor conocimiento acerca de la oferta formativa del IU-IAD en el área de Tecnología de Alimentos y conocer la situación en la que se encuentra la investigación en el área de las frutas y hortalizas a través de las actividades de la Cátedra Fomesa |
| Temas a desarrollar: |
Jueves 3 de diciembre de 2009: I Jornada “Presentación de las Prácticas en Empresa realizadas en el Título Propio de Especialista Profesional/Universitario en Tecnología de Alimentos”.
9:00-9:10 Entrega de documentación y colocación de pósters.
9:10-9:30 Presentación del acto por D. José Carlos Ayats, Director Delegado de Políticas de Empleo de la UPV.
9:30-11:00 MESA REDONDA: “Colaboración Universidad-Empresa en el área de Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria 2009”.
Coordinadores: D. José Granell (Fedacova), D. Pedro Fito (IU-IAD) y D. Daniel Vidal (IU-IAD).
11:00-11:30 Pausa-Café y visionado de pósters.
11:30-14:00 I Turno de Presentación de las Prácticas de Empresa de los alumnos que optan al Título de Especialista Profesional/Universitario en Tecnología de Alimentos.
Coordinadoras: Dña. Cristina Barrera (IU-IAD) y Dña. Marisa Castelló (IU-IAD).
ALUMNO EMPRESA
11:30 Gregori Pizarro, Vicente IMPORTACO
11:45 Álvarez Camps, M. José HOSPITAL 9 DE OCTUBRE
12:00 Bertomeu Lloris, Marta DULCESOL
12:15 Biosca Borrego, Juan Bautista COOP. CONSUM
12:30 Clemente Luján, Laura CULTIPEIX
12:45 Fumaroni, Silvia Margarita IMPORTACO
13:00 Girau Tur, Gabriel CÁRNICAS SERRANO
13:15 Lisarde Broseta, M. Teresa GMB INTERNACIONAL S.A.
13:30 Llario Soler, Miguel DULCESOL
13:45 Martínez Monzonís, M. José HOSPITAL VALENCIA AL MAR
15:30-18:00 II Turno de Presentación de las Prácticas de Empresa de los alumnos que optan al Título de Especialista Profesional/Universitario en Tecnología de Alimentos.
Coordinadoras: Dña. Cristina Barrera (IU-IAD) y Dña. Marisa Castelló (IU-IAD).
ALUMNO EMPRESA
15:30 Moreno Marchante, M. Rosa VALENCIANA DE ACUICULTURA
15:45 Pinar Cozar, José Luis LA BARONÍA DE TURÍS COOP.V.
16:00 Pons Lucas, Guillermo COOP. AGRÍCOLA DE PEGO
16:15 Puig Almerich, José ANECOOP
16:30 Saez Andreu, Laura IVIA
16:45 Salcedo Cidoncha, Ramón CAPA
17:00 Vaquer Gadea, M. Teresa PAPAS VIDAL
17:15 Villaplana Molla, Silvia COOP. COAGRI
Viernes 4 de diciembre de 2009: II Jornada “Presentación de los Trabajos realizados en la Cátedra Fomesa 08-09 en el área de la Postrecolección e Industrialización de Frutas y Hortalizas”.
9:00-9:30 Desayuno. Entrega de documentación, colocación y visionado de pósters.
9:30-11:00 MESA REDONDA: “La innovación en el sector hortofrutícola en la Comunidad Valenciana”.
Coordinadores: D. Jorge Puig (Grupo Fomesa), D. Juan Antonio Sánchez (Grupo Fomesa), D. Ernesto Conesa (Grupo Fomesa), D. Manuel Lainez (CAPA) y D. Pedro Fito (IU-IAD).
11:00-13:00 Presentación de los TRABAJOS FIN DE CARRERA de los alumnos becados por la Cátedra Fomesa.
Coordinadores: Dña. Mª Dolores Ortolá (IU-IAD), Dña. Ana Andrés (IU-IAD), D. Daniel Vidal (IU-IAD), D. Ángel Argüelles (IU-IAD) y Dña. Marisa Castelló (IU-IAD).
11:00 Elaboración de mermelada de pomelo de elevada calidad nutricional.
Directoras: Nuria Martínez, Eva García y Marta Igual.
Alumno: Daniel Grau.
11:20 Estudio comparativo del proceso de cocción de zanahoria (Daucus Carota) por diferentes tratamientos.
Directores: Purificación García y Javier Martínez.
Alumno: Andrés Guaita.
11:40 Rediseño de triturador industrial para residuos cítricos.
Directores: César Iribarren, Felipe Aunión y Pedro Fito.
Alumno: José Federico Garrido.
12:00 Efecto del empleo de agentes de lavado naturales en la producción de láminas de plátano deshidratadas.
Directoras: Eugenia Martín y Ana Albors
Alumna: Elena Ruiz.
12:20 Mejoras en el proceso de extracción y separación de compuestos en residuos cítricos.
Directores: Ana Andrés y Pedro Fito.
Alumno: Eugenio Soria.
12:40 Extracción sólido-líquido de polifenoles a partir de residuos procedentes de la vinificación.
Directores: Daniel Vidal, Esperanza García y Luís Mayor.
Alumna: Celia Librán.
15:30-18:00 Presentación de los TRABAJOS FIN DE MÁSTER de los alumnos becados por la Cátedra Fomesa.
Coordinadores: Dña. Mª Dolores Ortolá (IU-IAD), Dña. Ana Andrés (IU-IAD), D. Daniel Vidal (IU-IAD), D. Ángel Argüelles (IU-IAD) y Dña. Marisa Castelló (IU-IAD).
15:30 Influencia del tratamiento térmico en la elaboración de un untable de fresa formulado con Isomaltulosa.
Directores: María Dolores Ortolá, Marisa Castelló y José Tarrazó.
Alumna: Julia Gascón.
15:50 Estudio del efecto de la temperatura de secado y el espesor de la muestra sobre la viabilidad de los microorganismos y las propiedades mecánicas de un snack de manzana (var. Granny Smith) con alto contenido en Lactobacillus salivarius spp. salivarius.
Directoras: Noelia Betoret, Ester Betoret y Cristina Barrera.
Alumna: Laura Morales.
16:10 Obtención de pomelo confitado de alto valor funcional.
Directoras: Eva García, Marta Igual y Nuria Martínez.
Alumna: Celia Rodríguez.
16:30 Aplicación de recubrimientos a base de quitosano y aceite esencial de limón en el control postcosecha de la podredumbre azul de naranjas.
Directoras: Maite Cháfer, María Vargas y Chelo González.
Alumno: Axel Brito.
16:50 Aplicación de recubrimientos a base de quitosano y aceite esencial de limón en fresones.
Directoras: Maite Cháfer, María Vargas y Chelo González.
Alumna: Ángela Perdones.
17:10 Estudio del posible uso de salmueras de desalación en procesos agroalimentarios.
Directores: Ángel Argüelles, Esperanza García y Luís Mayor.
Alumna: Laura Elena Bianculli.
17:30 Recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico con capacidad antioxidante.
Directores: Pau Talens y Mª José Fabra.
Alumna: Regina Sánchez.
18:00-18:10 Entrega de las becas de la Cátedra Fomesa 08-09.
18:30-19:00 Vino de Honor. Clausura de las Jornadas por D. Pedro Fito y D. Daniel Vidal.
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| Documentación a entregar a los alumnos: |
I Jornada: presentación de las Prácticas en Empresa asociadas al EPTA/EUTA (Título Propio de Especialista Profesional/Universitario en Tecnología de Alimentos), curso 2008-2009.
II Jornada: presentación de los trabajos realizados en el contexto de la Cátedra Fomesa durante el curso 2008-2009 en el área de la Postrecolección e Industrialización de Frutas y Hortalizas.
Acción formativa dirigida a:
Titulados o alumnos de grados relacionados con el sector alimentario
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| Otra Información de interés: |
Metodología didáctica:
Ponencias con turno de preguntas y sesiones de pósters.
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| Organizadores |
| Director |
DIRECTOR INSTITUTO ING. DE ALIMENTOS PARA EL DESARROLLO |
| Coordinador |
MARÍA LUISA CASTELLÓ GÓMEZ |
| Datos básicos |
| Tipo de curso |
JORNADAS |
| Estado |
TERMINADO |
| Duración en horas: |
16
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| Dónde y Cuándo |
| Dónde |
VALENCIA |
| Horario |
MAÑANA Y TARDE |
| Observaciones del horario |
Jueves y Viernes de 9 a 19:00 horas |
| Lugar de Impartición |
Jueves 3 de Diciembre: Salón de Actos de la CPI (Cubo Rojo)
Viernes 4 de Diciembre: Sala Innova de la CPI |
| Fecha Inicio |
3/12/09 |
| Fecha Fin |
4/12/09 |
| Datos de matriculación |
| Matrícula desde |
26/11/09 |
| Inicio de preinscripcion |
4/11/09 |
| Fin de preinscripcion |
26/11/09 |
| Mínimo de alumnos |
10 |
| Máximo de alumnos |
75 |
| Precio |
10,00 € |
| Observaciones al precio |
10 euros Para:Asistentes
0 euros Para :Alumnos del curso 2008-2009 EPTA/EUTA y becarios Cátedra Fomesa 2009, miembros del IUIAD
0 euros Para :Tutores de las prácticas en empresa y directores de los trabajos presentados
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