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Curso

IFS FOOD. FOOD DEFENSE

  • Desde: 31/5/13
  • Hasta: 7/6/13
  • Campus de Valencia
  • Idioma: Castellano
  • Presencial

Preinscripción desde el 25/4/13

Promovido por:
Dpto. de Tecnología de Alimentos

Responsable de la actividad:

Inscripción online cerrada

Modalidad

Presencial Online Emisión en directo

8 horas

0 horas

0 horas
Horario

Tarde
Viernes 31 Mayo: 16:00-20:30
Viernes 7 Junio: 16:00-20:30

Lugar de impartición
Edificio 3P agrónomos Aula 1.03. Universidad Politécnica de Valencia
Modalidad

PRESENCIAL

Curso

2012-2013

ECTS

0,8

Campus

Valencia

8 h

Presenciales

0 h

Online

Ver condiciones de la actividad
Precio Colectivo
50 € Alumno UPV 
150 € Alumni UPV PLUS o AAA UPV 
150 € Personal UPV 
250 € Público en general 
50,00 euros - Alumno UPV
250,00 euros - Público en general
150,00 euros - Personal UPV (PAS y PDI)
150,00 euros - Alumni UPV

Objetivos

Resolver las dudas que le planteen los distintos requisitos del Standard IFS
Conocer como realizar un Food defese de su empresa
Saber cuales son las principales dificultades a la hora de implantar el Food defense.

Acción formativa dirigida a

Personas que estén o aspiren estar trabajando en el campo de la gestión y aseguramiento de la calidad de las empresas agroalimentarias

Profesores

  • Elena Belenguer Querol Profesional del sector
  • Maria Isabel Escriche Roberto Catedrático/a de Universidad
  • Eva María Doménech Antich Profesor/a Contratado/a Doctor/a
  • Jose Ramon Martínez Soriano Profesional del sector

Metodología didáctica y sistemas de evaluación

Clase presencial y propuesta de Casos prácticos a través de los cuales será mas fácil la comprensión de los conceptos teóricos.
Trabajo practico, para la parte del curso no presencial, en la que el alumno deberá realizar el food defense de una empresa.

Temas a desarrollar

Tema 1: Breve introducción a la seguridad alimentaria, el IFS Food y su relacion con otros sistemas de gestión.
Tema 2: Manual de calidad IFS. Ejemplos prácticos de como realizar cada una de las partes del manual
Tema 3: Food defense. Ejemplo práctico de cómo, una empresa valenciana del sector agroalimentario, ha realizado su Food defense
Tema 4: Auditoria del Food defense. Ejemplo práctico sobre como se audita el food defense, desde la experiencia de un auditor externo profesional

Inscripción online cerrada

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