EL REVOLUCIONARIO ACTO DE COMER: SOBERANÍA ALIMENTARIA Y ODS. PROGRAMA INCIDE

El curso se dirige a personas interesadas en conocer el ámbito de la soberanía alimentaria y el consumo responsable.

La matrícula del curso está abierta al alumnado de la UPV, al resto de la comunidad universitaria y a personas externas en general.

-SESIÓN 1: “¿De qué hablamos cuando hablamos de Alimentación Sostenible?” (2h): Reflexión en torno a la alimentación sostenible y sus conceptos asociados: soberanía alimentaria, agroecología, agricultura ecológica, economía circular, economía social y solidaria, desperdicio alimentario, Cambio Climático… y cómo se vinculan con los ODS.

-SESIÓN 2: “¿Sabemos lo que comemos?” (2h): reflexión práctica sobre lo que compramos y comemos, tanto en la universidad como en casa. Se reflexiona sobre la cesta de la compra de cada participante, las distintas comidas que hacen al día, las comidas que hacen en la universidad, dónde compran, si saben de dónde vienen los alimentos en origen, quién los produce.

Basándonos en la información discutida se elabora un esquema colaborativo de los principales impactos económicos, sociales y ambientales que tienen nuestros hábitos alimentarios.

En la segunda parte de la sesión se trabajará junto con un agricultor local sobre cómo podemos mitigar estos impactos desde la práctica, tanto desde su enfoque de producción, como desde el de consumo. Se tratará de plantear alternativas y analizar de qué manera los cambios en nuestros hábitos alimentarios pueden apoyar a la consecución de los ODS: ¿sobre qué ODS estamos influyendo y de qué manera?


-SESIÓN 3: “Transitando entre fogones: cocina sostenible para no iniciados” (3h)

oMercado Agroecológico de la UPV: visita e indagación sobre el mercado de la mano de los y las productoras locales. (1h)

oTaller de cocina aplicada: de la mano de una cocinera profesional, aprenderemos a comprar y cocinar platos sencillos y saludables, biodiversos y con ingredientes ecológicos, de proximidad, que fomenten la justicia social y nuestra felicidad. (2h)


-SESIONES 4 y 5: “Construimos alternativas” (4h)

oLo que nos dice la experiencia: conoceremos distintas alternativas y experiencias reales en marcha, en Valencia y en otros territorios. Esbozaremos de forma colectiva propuestas de mejora del sistema alimentario, sobre todo a nivel de la UPV, que se desarrollarán en casa y se presentarán al grupo en la sesión final. (2h)

oPresentación de propuestas de mejora de la alimentación en la UPV y discusión colectiva. Debate abierto. (2h)

-Trabajo no presencial (6h)

Visualización de videos que profundizan la información y discusión en aula.

o El Plat o la Vida de Nani Moré.
o Nugant Cordes: agroecología en la Comunitat Valenciana.

Trabajo individual o en grupo de desarrollo de propuestas de mejora de la alimentación en el campus de la UPV, a presentar y discutir en la sesión 5.