Curso

EL REVOLUCIONARIO ACTO DE COMER: SOBERANÍA ALIMENTARIA Y ODS (EDICIÓN ALCOY). PROGRAMA INCIDE

  • Desde: 7/10/21
  • Hasta: 28/10/21
  • Campus de Alcoi
  • Idioma: Castellano
  • Presencial

Preinscripción desde el 10/9/21

Promovido por:
Vicerrectorado de Internacionalización y Comunicación

Responsable de la actividad:
Vicerrector/a Internacionalización Y Comunicación



Modalidad

Presencial Online Emisión en directo

8 horas


0 horas


0 horas

Horario

Mañana
El curso se imparte presencialmente los jueves de 12:30 a 14:30 horas.
Calendario: 7, 14, 21 y 28 octubre.

Lugar de impartición
Aula FBA1 (Planta baja del Edificio Ferrándiz). Campus de Alcoi de la UPV.
Certificación

Aprovechamiento

Modalidad

PRESENCIAL

Curso

2021-2022

ECTS

0,8

Campus

Alcoi

8 h

Presenciales

0 h

Online

Precio Colectivo Plazos Desde Hasta
10,00 € Alumno UPV  1 plazo - -
10,00 € Alumni UPV PLUS o AAA UPV  1 plazo - -
10,00 € Personal UPV  1 plazo - -
15,00 € Público en general  1 plazo - -
10,00 € - Alumni UPV PLUS o AAA UPV
10,00 € - Personal UPV
10,00 € - Alumno UPV
15,00 € - Público en general

Objetivos

- Generar una conciencia crítica sobre la importancia del fomento de una nueva cultura alimentaria basada en la soberanía alimentaria y en la consecución de los ODS, especialmente en el entorno universitario, y sobre los efectos que el sistema agroalimentario global tiene sobre millones de personas, especialmente sobre las mujeres.

- Reflexionar con las personas participantes sobre los ODS y el derecho a una alimentación saludable, justa y sana de toda la ciudadanía, tanto en el norte como en el sur global.

- Sensibilizar a las personas participantes en relación a los valores del producto agroecológico, sostenible y de proximidad, y en la necesidad de dinamizar cambios en el sistema alimentario universitario, para que sea más sostenible y saludable.

- Trabajar recetas fáciles y atractivas para practicar una dieta saludable y sostenible.

Acción formativa dirigida a

El curso se dirige a personas interesadas en conocer el ámbito de la soberanía alimentaria y el consumo responsable.

La matrícula del curso está abierta al alumnado de la UPV, al resto de la comunidad universitaria y a personas externas en general.


Profesores

  • Raquel Giner Muñoz Profesional del sector

Metodología didáctica y sistemas de evaluación

Se emplearán técnicas de trabajo en grupo y la búsqueda de soluciones colectivas a partir de una reflexión individual y grupal. Dinámicas participativas en las que se fomente la activa participación de todo el alumnado: lluvia de ideas, el termómetro, diana de evaluación, etc.

La interacción del alumnado con distintas realidades dentro y fuera del aula, permitirá el abordaje de la problemática del sistema alimentario desde un enfoque integral, y siempre desde la praxis. El trabajo desde casa ayuda a profundizar conceptos con recursos audiovisuales, y se fomenta la proactividad del alumnado al solicitar sus propuestas de cambio, a discutir con el grupo.

Se usarán técnicas de cocina sostenible, empleando el aprendizaje desde la propia experiencia, al cocinar por ellas mismas las recetas propuestas. Durante la sesión de cocina práctica se abrirán espacios para el debate colectivo sobre las dificultades que encuentran en su día a día y en la universidad, para poder incorporar las técnicas mostradas. Las personas participantes se llevarán las recetas aprendidas en papel, para poder replicarlas en su casa y compartirlas.

Temas a desarrollar

-SESIÓN 1: “¿De qué hablamos cuando hablamos de Alimentación Sostenible?” (2h): reflexión en torno a la alimentación sostenible y sus conceptos asociados: soberanía alimentaria, agroecología, agricultura ecológica, economía circular, economía social y solidaria, desperdicio alimentario, Cambio Climático… y cómo se vinculan con los ODS.

-SESIÓN 2: “¿Sabemos lo que comemos?” (2h): reflexión práctica sobre lo que compramos y comemos, tanto en la universidad como en casa. Se reflexiona sobre la cesta de la compra de cada participante, las distintas comidas que hacen al día, las comidas que hacen en la universidad, dónde compran, si saben de dónde vienen los alimentos en origen, quién los produce.

En base a la información discutida se elabora un esquema colaborativo de los principales impactos económicos, sociales y ambientales que tienen nuestros hábitos alimentarios.

En la segunda parte de la sesión se trabajará junto con un agricultor local sobre cómo podemos mitigar estos impactos desde la práctica, tanto desde su enfoque de producción, como desde el de consumo. Se tratará de plantear alternativas y analizar de qué manera los cambios en nuestros hábitos alimentarios pueden apoyar a la consecución de los ODS: ¿sobre qué ODS estamos influyendo y de qué manera?

-SESIÓN 3: “Transitando entre fogones: cocina sostenible para no iniciados” (2h)

o Taller de cocina aplicada: de la mano de una cocinera profesional, aprenderemos a comprar y cocinar platos sencillos y saludables, biodiversos y con ingredientes ecológicos, de proximidad, que fomenten la justicia social y nuestra felicidad.

-SESIÓN 4: “Construimos alternativas” (2h)

o Ecofemismos: Descubriremos qué relación existe entre los feminismos y el ecologismo y en qué punto se juntan para defender una propuesta de cambio sobre el modelo económico predominante actual.

o Reflexión colectiva. Debate abierto para construir alternativas de mejora del sistema alimentario, a nivel de la UPV y en casa.